Wilde Andaliman Peper

Herkomst

Banda Aceh

Wilde Andaliman Peper

Andaliman peper is een wilde peper die groeit op het Indonesische eiland Sumatra. De peper heeft een heerlijke fruitige smaak van noten, citrus en bloemen. De inwoners van het eiland Sumatra noemen de andaliman peper daarom ook veelal citroenpeper. De Andaliman peper is het wilde zusje van de sichuanpeper. De kleine vruchtjes groeien in trosjes aan struiken in Noord Sumatra en worden in het wild geplukt en daarna gedroogd.