Asem

Asem Gelugur

Asem Kandis

Asem Sunti

Wis alles
Asam kandis is een gedroogd fruit dat voornamelijk wordt gebruikt in de Indonesische keuken zoals bijvoorbeeld rendang. Het wordt gebruikt om zuurheid en een donkere kleur toe te voegen aan sauzen. Het is één van de vele soorten gedroogd fruit die in Zuidoost-Azië als smaakmaker wordt gebruikt.
Asem Gelugur. Deze vrucht wordt vooral gebruikt als zuur in verschillende gerechten en is vergelijkbaar met het gebruik van tamarinde of azijn. Dat gebeurt in de vorm van sap of de gedroogde 'asam keping', bijvoorbeeld in diverse soorten noedelsoep maar ook in de Thaise soep. Met de jonge vruchten worden ook diverse sambals gemaakt.
Asem Sunti, gedroogde Averroa belimbi uit Aceh. Ook bekend als blimbing wuluh of blimbing sayur en is familie van de sterfruit. Eén van de ingredienten in de bumbu specerijen pasta van Aceh. Het wordt ook gebruikt om zuur toe te voegen in de gerechten van de Indonesische keuken.