Lange Zwarte Peper - Heel

Prijzen zijn inclusief BTW, exclusief verzendkosten *
Gratis verzending in NL bij een bestelling vanaf € 35.00!
Direct leverbaar, levertijd circa 1-3 werkdagen
Onze nootmuskaat, foelie en kruidnagel komen rechtstreeks vanaf de Molukken zonder tussenkomst van tussenhandelaren.

Denk aan het milieu!

Heeft u al een potje kies dan voor de mogelijkheid om een milieuvriendelijke navulverpakking te kiezen. FDA goedgekeurd (voedselveilig)

Herkomst

Indonesië

Lange Zwarte Peper

De zwarte lange peper (Cabe Jawa), ook bekend als poivre long, komt van een tropische klimplant die groeit in de landen van Zuid Oost Azië. Het zijn vele aan elkaar vergroeide peperbesjes die onrijp worden geplukt en in de zon worden gedroogd. Evenals cubebe peper was lange peper al eerder bekend in Europa dan de zwarte peper. Maar door gunstigere prijzen zijn de eerste twee langzaam verdrongen en een beetje in vergetelheid geraakt. Lange peper wordt nog wel vaak gebruikt in de Indiase en Aziatische keuken en op de eilanden van de Stille Zuidzee. De smaak van lange peper is warm maar minder pittig dan zwarte peper en licht zoet met een vleugje van kaneel.

Kooktip

De smaak van de lange peper is zoet, scherp, met kaneelachtige componenten. Het word toegepast in alle vleesgerechten, in het bijzonder wild, vis, stoofpotten, krachtige kaassoorten en zoete gerechten.