Muntok peper is één van de meer exclusieve soorten van de zwarte peper (Piper nigrum), voornamelijk afkomstig van het eiland Bangka in Indonesië. Deze peper is vernoemd naar de bekende havenplaats Muntok op Bangka. De Muntok is een pepersoort van het type Lampong, veelal een breedbladige variant die volgens een vaste methode op de bergachtige eilanden wordt vervaardigd. De rijpe rode besjes van de plant worden traditioneel met de hand geplukt. Na de oogst wordt de peper in rijstzakken in de stromende beken gelegd. Dat weken duurt gemiddeld twee weken. Als vervolgens het schilletje van de bes door fermentatie is wordt de peper gedroogd in de zon. Na het drogen laat het buitenste schilletje van de peper los en is de witte Muntok peper gereed.
