Spekkoekmix

Recept: Titi Waber's Spekkoekmix – Pacific SpiZes Shop (pacific-spizes.shop)

Prijzen zijn inclusief BTW, exclusief verzendkosten*
Gratis verzending in NL bij een bestelling vanaf € 35,00!
Per direct leverbaar, levertijd circa 1-3 werkdagen
Onze nootmuskaat, foelie en kruidnagel komen rechtstreeks van de Molukken zonder tussenkomst van tussenpersonen.

Denk aan het milieu!

Heeft u al een potje kies dan voor de mogelijkheid om een milieuvriendelijke navulverpakking te kiezen. FDA goedgekeurd (voedselveilig)

Wist u dat?

Weet u dat u bij de aanschaf van een potje of navulzak bijdraagt aan de verbetering van de leefomstandigheden van de nootmuskaatboer(innen) en zijn/haar familie. 
Ja, er zijn ook nootmuskaatboerinnen waaraan u bijdraagt! 

Titi Waber

Samen met Titi Waber hebben wij een unieke spekkoekmix samengesteld. Volgens Titi is deze mix, mede door de samenstelling van de beste specerijen, een trip back to memory lane. Het is algemeen bekend dat het bakken van een perfecte spekkoek een tijdrovende klus is. Je geduld wordt op de proef gesteld maar het uiteindelijke resultaat geeft een bevredigend gevoel. De inhoud van het potje spekkoekmix is genoeg voor het maken van 2 spekkoekken (20 cm spingvorm). Het recept staat hieronder vermeld. 

Wij wensen u veel bakplezier.

Let op: 

Onderstaand recept is goed voor een grote spekkoek

-of-

alle ingrediënten kunnen ook door twee gedeeld worden voor een grootte van een 20 cm spingvorm.

De 55 gram spekkoek kruidenmix bestaat uit:
20 gr kardemom wit
13 gr kaneel
6 gr nootmuskaat
6 gr kruidnagel
5 gr foelie
5 gr steranijs

RECEPT VOOR SPEKKOEK
Ingrediënten:
500 gr boter/margarine
20 eieren gesplitst
600 gr suiker
375 gr bloem,gezeefd
3 zakjes vanillesuiker
Snufje zout
55 gr Spekkoek kruiden mix van Pacific Spizes

Bereidingswijze

• Verwarm de oven tot 180 °C ( electrische oven), of 160°C (heteluchtoven).
• Bekleed de bodem van een springvorm van 22-24 centimeter met bakpapier.
• Klop de boter en suiker glad en luchtig in een keukenmachine. Voeg daarna de eidooiers een voor een toe. Mix goed na iedere toevoeging, ongeveer 10 minuten.
• Klop in een schone kom de eiwitten tot stijve pieken. Spatel de eiwitten voorzichtig door het botermengsel. Spatel vervolgens geleidelijk de bloem door het beslag. Schep de helft van het beslag in een andere kom. Je hebt dus 2 beslagkommen.
• Zeef de gemalen specerijen en voeg ze toe in een van de

• Schep een deel van het naturel beslag op de bodem van de springvorm en verdeel die gelijkmatig zodat de hele bodem bedekt is met een dunne laag, ongeveer ½ cm. Bak deze laag  tot hij goudbruin en gaar is (ongeveer 7 minuten).
• Haal de cake uit de oven en zet het bovenste grill-element aan.
• Schep dezelfde hoeveelheid gekruid beslag voorzichtig en zorgvuldig op de gebakken naturel-laag van de cake. Verspreid het beslag door de eerste cake-laag. Je kunt dit makkelijk doen met de achterkant van een lepel of met een paletmes. Zet de springvorm in de oven en bak de tweede laag 5 minuten onder de grill of tot het goudbruin en gaar is.
• Herhaal dit steeds en wissel af tussen het naturelbeslag en het gekruide beslag tot het beslag op is.
• Wanneer beide beslag op is, zet de stand van de oven naar boven- en onderwarmte op 150 °C. Bak de cake in de oven in 10 tot 15 minuten af. 

Tips:

• Spekkoek maken neemt veel tijd in beslag. Bereid dus goed voor. Zet alle ingredienten en apparaten alvast klaar.
• Voor het opscheppen van de cake beslag kun je twee hetzelfde kommetjes of bekers of opscheplepels gebruiken.
• Halverwege wanneer de cakevorm halfvol is kan het gebeuren dat de middenkant van de cake nog vloeibaar is. Geen paniek, bak vanaf dan een paar minuten langer.